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美を送る
世の中、身近に『美』はいっぱいあります、気づくか気づかないかで、楽しさ、喜びが違ってきます。これ、訓練が必要なんです。
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ルビー色の銀杏
ルビー色の銀杏

いよいよ銀杏がとれました。いつも例年、ご近所さんからいただきます、銀杏です、スーパーで見ますと1キロで1200円ぐらいです。

私は銀紙に包んで灯油ストーブの上において蒸し焼きにするのです。10分ほどで焼きあがります。それを塩をつけて、食べるのです。皮を剥きますとルビーがでてくるのです(微笑)、これに赤カブや大根、サツマイモ、サトイモ、富裕柿などなど秋の味覚を並べますと、正に『山の幸、野の幸』と言う大和言葉の素晴らしさを思います。

赤カブは酢漬けにしますし、サトイモは蒸して生姜醤油でもいただきます。こういうものをいただきますと気持ちが落ち着き安心感に満たされます。それが『山の幸、野の幸』の美です、つまり幸とは人々の美味しい、喜びの安心感なのです。
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【2006/12/04 14:52】 | 食べ物 | トラックバック(0) | コメント(2)
干し柿作業の美
干し柿作業の美

愛知県小原村(現在、豊田市小原町)のある農家の日当たりのよいところで、当家のおばあさんが柿の皮むきをしておられました。はじめから終わりまでくるくるとむきあげてしまわれます。手元をいつまでも見学させていただきました。出来上がった作品も素晴らしいが、皮むきの作業がより美しく見えました。おばあさんも楽しみをよくご存知で、ニコニコされながらの作業です。この剥いた皮は漬物に入れて、タクアンに甘みをつけるそうです。捨てるところは一つもありませんね。こんな素敵な作業風物はいつまでも残ってほしいものです。

ハーベスト(努力・行為の結果)、日本語の収穫にも同じ意味があり、成果はいつも色合いが温かいですね。干し柿の色合いは段々赤みから茶色へと変質していきますね。で、今回はコツコツと丹念な作業の美です。
【2006/11/14 11:28】 | 食べ物 | トラックバック(0) | コメント(2)
親しみの御裾分け
親しみの御裾分け

『サトイモの掘り立てを母が持ってきてくれましたので、一つ食べてください、少し大きくなりすぎていますから、長めに蒸してくださいね、生姜醤油で食べるのがいいですね、掘り立てが美味しいですね。』Yさんご夫妻はきっと私の喜ぶ姿が見たいので、もって来て下さいました。私のお返しは、突然のことでしたので、私も頂き物の信州りんごをお返ししました。いつもいただいたり、お返ししたり、時には、お返しがないときも、お互いにありますが・・・、それはそれで楽しいもの。お隣近所への御裾分けと言う素晴らしい共存美!、楽しいですね。翌日、お会いすれば、昨日のサトイモは美味しかったですよ(微笑)。で、今日の美は『お隣近所同士の御裾分け。相手の喜ぶ姿が見たくて・・・』
【2006/11/03 19:53】 | 食べ物 | トラックバック(0) | コメント(2)
池袋の秋刀魚
CA280001.jpg

目黒の秋刀魚の話は落語で有名ですね。この写真の秋刀魚は池袋の秋刀魚です。私のお世話になりますホテルの一階レストランで、最盛期の美味しいものとして出していただけます。焼き方が上手ですと皮や腹も、どんどんいただけるのですね。今、旬の青魚として、庶民のご馳走ですね。今回は秋刀魚の形状美を提案します。刀を思い出して命名された先輩のセンスに拍手です。
【2006/10/01 21:01】 | 食べ物 | トラックバック(0) | コメント(8)
毎朝の朝食
毎朝の食事

皆さん、毎朝のお食事はいかがされていますか。写真は今朝の私の食事です、今朝は雨も降り、少し涼しい朝でしたので、温かい味噌汁が食べたくなりました。ナスと油揚げの味噌汁、2日前の塩漬けのナスとキュウリを水洗いして塩昆布で、そして玄米ご飯、もう一品は蜂蜜寒天、で、何が『美』か!?。私の理屈は、すべて自分で調理しました、これは人の幸せは、死ぬが死ぬまで、働きぬくことにつながっています。それには毎日、自分のことは自分ですると訓練していかないと90歳現役にはつながりません。で、90歳現役につながる毎日の調理訓練の『美』が今回の『美』です。
【2006/07/17 11:28】 | 食べ物 | トラックバック(0) | コメント(0)
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